Skirt Steak Angus (Entranha) – Black Brios | R$: 79,90 kg

A Entranha , ou Skirt Steak é um corte muito conhecido nos Estados Unidos e nos nossos vizinhos Uruguai e Argentina, onde é chamado de entranha. Consiste no músculo do diafragma e fica localizado entre a costela e o bife de vazio, bem próximo a fraldinha. Com fibras longas semelhantes as do vazio, muito macio e com sabor intenso, de preparo muito rápido por ser fina.